Cách làm mực trứng chiên nước mắm cũng rất đơn giản. – Mực trứng rửa sạch, lấy túi mực ra rồi rửa sạch, để ráo nước trước khi nấu. – Trộn đều 1 thìa canh nước mắm, 1 thìa canh đường, 1 thìa cafe bột ngọt vào một bát con. – Đem mực chiên ngập dầu đến khi Chọn mực tươi ngon để làm mắm. Mực càng tươi mắm càng giòn ngon. Với mực nhỏ có thể để nguyên con với mực lớn bạn có thể cắt miếng vừa ăn trước khi muối. Cắt miếng thì thời gian muối sẽ nhanh thấm hơn. Có thể thay đổi lượng mực và loại muối để muối theo Mực rim nước mắm là một món ăn nghe tên là đã thấy rất cuốn hút rồi. Đây là món ăn cực kì hao cơm có vị cay cay, mặn mặn rất ngon miệng. Vậy cách làm mực rim nước mắm đơn giản tại nhà như thế nào? Hãy cùng ĐẢO HẢI SẢN tìm hiểu ở bài viết dưới đây nhé! Trước khi chế biến các món ăn ngon từ mực lá khổng lồ, bạn cần sơ chế đúng cách như sau: Làm sạch hết cát, vô hiệu phần túi mực kèm mắt mực. Lấy phần răng mực ở đầu ăn cũng rất ngon. Sau đó rửa sạch và vô hiệu phần da mực rồi rửa lại thêm lần nữa. Cách Làm Nước Mắm Me Ăn Bánh Tráng Trộn Chua Ngọt, Cách Làm Nước Mắm Me Ăn Bánh Tráng Ngon Nhất December 28, 2021 by admin (SGTTO) – Chỉ mất khoảng 15 phút chế biến, nước sốt me chua ngọt sẽ sẵn sàng để bạn biến tấu cho món bánh tráng trộn “dã chiến” tại gia. #mammuckhothitbaroi #mắmmuc #bepmerobinMọi người hãy nhấn Đăng ký để nhận thông báo khi Bếp Mẹ Robin đăng video mới lên nhé và đừng quên like , share video đ cx3N. Mắm mực – món rất dân dã giản dị, mang đậm bản sắc miền Trung với hương vị đặc trưng, ăn một lần là nhớ mãi. Vậy bạn đã biết cách làm mắm mực chuẩn vị, thơm ngon hay chưa? Hãy cùng ngoctan khám phá ngay công thức “siêu chuẩn”, đơn giản dễ làm dưới đây nhé! Mắm mực miền Trung – ăn một lần là nhớ mãi!Cách làm mắm mực chuẩn vị miền TrungNguyên liệu cần chuẩn bịCác bước làm mắm mực*Lưu ý khi làm mắm mựcMột số món ăn ngon với đặc sản mắm mựcCách pha mắm mực “chuẩn vị”Các món ăn với mắm mựcChế biến mắm mực ăn dần Mắm mực miền Trung – ăn một lần là nhớ mãi! Đối với người dân duyên hải miền Trung đầy nắng và gió thì món mắm mực luôn có mặt trong mỗi bữa cơm gia đình, cách làm mắm mực rất đơn giản cũng rất dân dã nhưng hương vị thì nhớ mãi không quên. Hàng năm, thời điểm mùa mực rộ lên thì họ lại tự làm món mắm mực cho cả gia đình cùng thưởng thức. Mắm mực “chuẩn” thường lựa từ những con mực con nhỏ, còn gọi là mực cơm hay mực sữa, mực baby vì kích thước rất nhỏ nên khi muối rất thấm vị. Mực đánh bắt về phải muối ngay khi còn tươi thì mới ngon và mới đúng chuẩn “đặc sản”. Bàn về độ thơm ngon của mắm mực thì chắc hẳn bạn phải thốt lên “ “Chà, nhà này có mắm mực thơm ác liệt”. Cái ngon và thơm của món ăn rất khó để có thể diễn tả, hương vị đặc biệt thấm đượm trong từng kí ức nếu bạn đã từng được thử qua. Mắm mực có thể ăn sống, dùng đũa gắp từng con mực muối óng ả lên rồi lấy kéo cắt ra từng mẩu nhỏ cho vào chén đã có sẵn gừng, ớt cay cay. Người dân duyên hải gọi nó là ăn mắm “gin”. Không muốn ăn sống thì kho với một ít thịt heo ba rọi ngậy béo, khi ấy con mực sẽ co lại và rất mềm thơm. Trời càng lạnh thì ăn mắm mực lại càng ngon càng hấp dẫn. Một thức quê dân dã nhưng vị ngon ngọt, mặn mặn của biển cả kết hợp chút tê cay nơi đầu lưỡi, đọng lại nơi vị giác. Ôi chao! hương vị ăn một lần mà bạn sẽ nhớ mãi! Bây giờ, mắm mực đã trở thành một đặc sản nổi tiếng và rất đắt. Mỗi khi có ai đó được tặng một hũ mắm mực làm từ quê miền Trung “chính hiệu “ thì trong lòng không khỏi thấy rất hãnh diện và sung sướng vì sự ưu ái này. Người “sành ăn” mới biết rằng món mắm mực có màu hơi đen do túi mực tiết ra, đây mới đích thực là tinh chất, tinh hoa của con mực tươi. Vì thế nếu bỏ túi mực trước khi muối, con mực trông “bóng bẩy” hơn nhưng độ ngon của mắm và cái vị dân dã có lẽ cũng không được tròn đầy. Nếu bạn chưa có dịp để thử mắm mực đặc sản do chính tay người miền Trung làm, thì cũng có thể học một vài cách chế biến mắm mực tại nhà để thử vị ngon độc đáo của món ăn hấp dẫn này nhé! Cách làm mắm mực chuẩn vị miền Trung Nguyên liệu cần chuẩn bị 750g mực tươi, nên chọn mực baby, size nhỏHành lá, tỏi, gừng tươi, ớt xanh5 muỗng canh muối hột1 muỗng canh nước mắm mặn100-120g bột ớt tùy theo khẩu vị của gia đình100-120ml siro ngô2 muỗng canh hạt vừng trắng rang chín1 muỗng canh dầu mè Các bước làm mắm mực Bước 1 Sơ chế mực Chọn mua mực tươi, ngon nhất là mực baby size nhỏ. Sau đó đem bỏ hết phần mắt và ruột mực, răng mực đi sau khi làm sạch cho vào một cái bát. Tiếp tục, chà sạch phần mực với chanh hoặc muối hột để loại hết phần màng nhớt còn sót lại, khử mùi tanh rồi đem rửa sạch với nước lần hai, dễ 2 Cho mực đã sơ chế vào hộp nhựa sạch rồi trộn với muối, nên rải thêm một lớp muối mỏng lên trên bề mặt của mực. Lưu ý có thể dùng thêm ít ớt băm 3 Sau khi đã cho mực vào hộp, rửa sạch tay rồi ấn trực tiếp lớp mực xuống để đẩy lớp không khí hoàn toàn ra khỏi hộp. Sau đó, đậy kín nắp hộp lại rồi cho vào tủ lạnh, bảo quản trong 1 tháng. *Lưu ý khi làm mắm mực Hãy chọn mực thật tươi ngon để làm mắm. Mực càng tươi sống mắm càng giòn ngon, có độ thơm và hoàn toàn không bị nhất là loại mực nhỏ, mực baby có thể để nguyên con với mực lớn bạn có thể cắt miếng vừa ăn trước khi muối để mực ngấm đều, mềm thơm thể thay đổi lượng mực và loại muối để vừa ăn, để muối theo tỉ lệ cứ 150g mực tươi đã làm sạch sẽ sử dụng 1 muỗng muối hạt muối hột biển. Từ lúc ủ mắm MẮM cho đến lúc mắm chua, mặn và ngon phải mất 10 ngày đến 1 tháng tuỳ theo độ ướp muối mặn, lạt khác nhau. Mực được sơ chế rửa sạch, để ráo, rồi ướp muối theo tỉ lệ 3-1, cứ ba phần mực một phần muối, có thể gia giảm tuỳ theo khẩu vị và muốn nhanh hay chậm. Càng nhiều muối thì mực càng lâu chua và mặn hơn, ít muối thì mực lạt và nhanh chua. Một tips nhỏ là mực muối xong đậy nắp thật kín lại để nơi thoáng mát, bạn có thể cho vào ngăn mát tủ lạnh và khi mực trở màu thì đem phơi một vài nắng, lúc này mực sẽ lên màu rất bắt với mắm mực bạn có thể sử dụng để ăn luôn, sử dụng kèm với cơm trắng, bún, mì gói, thịt luộc đều rất đậm đà và lạ miệng. Cầu kỳ hơn một chút, mắm mực có thể chế biến thành một số món ăn đặc sản rất hấp dẫn bạn nhé. Cách pha mắm mực “chuẩn vị” Mắm mực ngonTỏi, ớt băm nhỏ2 thìa đường, ½ thìa bột ngọt½ quả dứa băm nhuyễn Dứa thơm, vị thanh giúp dịu đi vị mặn của mắm, làm cho mắm vị ngọt rất ngon. Trộn tất cả các nguyên liệu lại tạo thành hỗn hợp sánh mịn, nêm nếm lại gia vị vằn ăn là đã hoàn thành một chén mắm mực thơm n gon, dậy mùi. Các món ăn với mắm mực Bánh tráng cuốn thịt heo chấm mắm mực Thịt ba chỉ chọn miếng ngon, mua về rửa sạch với muối loãng sau đó cho vào nồi luộc, bật lửa vừa luộc tầm 20 phút đến khi thịt chín tới. Thái thịt thành miếng nhỏ, chuẩn vị rau sống rửa sạch và sắp vào đĩa. Bánh tráng bạn cuốn thịt heo luộc với rau sống, dưa chuột… rồi chấm vào chén mắm mực vừa pha đảm bảo ngon tuyệt cú bí luộc chấm mắm mực Với công thức pha mắm mực ngon đã chia sẻ, vị mặn ngọt cay cay chấm với từng cọng rau bí luộc xanh mướt ngon khó diễn tả thành lời. Một món ăn đạm bạc, tươi mát nhưng chứa đựng trong đó rất nhiều hương vị của “cơm nhà” xứ bún mắm mực Mắm mực một món đặc sản và nếu có dịp ghé thăm, nhất định phải thưởng thức hương vị bún mắm mực bạn nhé. Bạn cũng có thể tự làm món bún mắm mực ngay tại nhà để cả gia đình cùng thưởng thức với cách chế biến cũng khá đơn giản . Tỏi , ớt, đường mì chính cho vào cối giã nhuyễn, sau đó trộn phần mắm mực vào . Dưa leo bỏ vỏ, cắt nhỏ trộn với một ít rau sống thái nhỏ. Khi đã chuẩn bị xong mắm mực, rau sống và bún và bạn có thể trộn cùng thưởng thức món ăn dân dã nhưng rất thơm ngon cùng gia đình rồi. Chế biến mắm mực ăn dần Bước 1 Lấy mực trong tủ lạnh ra dùng. Rửa sạch 2 Chuẩn vị các loại gia vị. Gừng tươi rửa sạch, cạo bỏ vỏ bên ngoài, rửa sạch băm nhuyễn. Hành lá rửa sạch với nước, thái nhỏ. Tỏi bóc hết lớp vỏ lụa bên ngoài, rửa sạch thái thành từng lát mỏng. Ớt xanh rửa sạch, thái 3 Tiến hành làm gia vị để trộn mắm mực. Bạn cho tất cả phần ớt bột điều chỉnh tùy khẩu vị, nước mắm, siro ngô, dầu mè, ớt, gừng, tỏi, hành lá băm nhuyễn vào trong một cái tô. Khuấy đều tay cho phần gia vị trộn đều, hòa tan vào với 4 Mực sau khi để ráo bạn dùng một tờ giấy thấm khô sạch hết phần nước bám trên mực. Thái mực thành từng miếng mỏng, nhỏ vừa ăn rồi cho hết vào bát gia vị, trộn đều và bóp nhẹ tay để phần mực và gia vị quyện đều với 5 Cho hết phần mực đã trộn vào trong hũ thủy tinh sạch, đậy nắp kín lại rồi cho vào tủ lạnh bảo quản. Khi muốn sử dụng bạn lấy ra dùng ngay mà không cần chế biến lại nhé. Cách làm mắm mực thực ra cũng không quá khó đúng không nào? Tự tay chuẩn bị một mẻ mắm mực cực thơm ngon để dành ăn trong những ngày lạnh cũng là một gợi ý rất tuyệt vời. Hãy lưu lại ngay công thực trên và chia sẻ với chúng mình về những trải nghiệm thú vị cùng món ngon, dân dã mà lạ miệng này nhé! Mình là Bích Ngọc, quê ở Nha Trang. Nhà mình có kinh nghiệm đánh bắt cá, làm chả cá, khô các loại gần 60 năm. FacebookITwitter Login Trang chủ Bếp Eva Mực chiên nước mắm vừa giòn, dai dai lại đậm đà vị mặn, ngọt vô cùng hấp dẫn. Cách làm mực chiên nước mắm cũng rất đơn giản, có thể sử dụng mực sữa, mực ống hay mực khô đều ngon và dễ thực hiện. Mực là một loại hải sản có giá trị dinh dưỡng cao. Trong mực có chứa hàm lượng protein và các khoáng chất như riboflavin, phốt pho, đồng và selen, natri và kẽm... ngoài ra cũng cung cấp vitamin A, C, E, B6, B12... tốt cho cơ thể. Mực có thể chế biến thành nhiều món ngon như mực hấp, mực chiên giòn và đặc biệt là mực chiên nước mắm. Mực chiên nước mắm vừa giòn giòn lại có độ dai dai nhẹ, rất thơm và vị mặn mặn ngọt ngọt hấp dẫn thích hợp cho ăn với cơm hay làm món nhậu. Mực chiên với nước mắm thơm ngon, vàng óng đẹp mắt Để làm món mực chiên nước mắm ngon cũng rất đơn giản. Bếp Eva hướng dẫn cách làm mực chiên nước mắm ngon đơn giản nhất chị em có thể tham khảo. Nguyên liệu làm mực chiên nước mắm - 300g mực tươi chọn mực loại nhỏ, mực sữa, mực ống nhỏ sẽ ngon hơn - 1 củ tỏi băm, 1 nhánh gừng băm, 1 củ hành tím to - Gia vị 1 thìa canh nước mắm, 1 thìa canh đường, 1 thìa cafe mì chính, 1 thìa canh tương ớt, dầu ăn. Lưu ý Chọn mực chiên phải còn tươi, không bị thối, bị nhũn. Nếu mực không còn tươi chiên sẽ bị bở, tanh, ăn không ngon. Nguyên liệu làm mực chiên nước mắm Cách làm mực chiên nước mắm đơn giản nhất Bước 1 Làm sạch mực tươi - Mực mua về loại bỏ hết túi mực và bỏ mắt rồi rửa sạch nếu làm mực sữa nhỏ thì không cần chỉ cần rửa sạch là được. Sau đó rửa lại mực với nước muối loãng để mực bớt tanh. Làm sạch mực Bước 2 Luộc mực - Cho khoảng 1l nước vào nồi, thêm vài nhánh hành tím vào rồi đun sôi. Nước sôi thì cho mực vào luộc đến khi thấy mực săn lại là vớt ra ngay không cần luộc chín. Vớt mực luộc xong vào âu nước đá lạnh để mực được giòn. Sau đó vớt ra để ráo nước. Cho mực vào luộc nhanh với nước rồi vớt ra cho ngay vào âu nước đá lạnh cho mực được giòn Lưu ý Nếu có nước dừa tươi thì cho vào luộc cùng thì mực sẽ ngọt hơn và thơm ngon hơn. Bước 3 Chiên mực - Đổ dầu ăn ngập chảo rồi cho mực vào chiên cho chín vàng thì vớt ra cho ráo dầu. Bí quyết để làm mực chiên nước mắm giòn giòn là chiên mực ngập hoàn toàn trong dầu ăn. Chiên mực cho vàng Bước 4 Pha nước mắm - Chuẩn bị 1 bát con, cho 1 thìa canh nước mắm, 1 thìa canh đường, 1 thìa cafe mì chính, 1 thìa canh tương ớt rồi đảo đều, khuấy cho đường tan bớt. Sử dụng tương ớt trong bước này là để giúp cho mực chiên mắm có màu vàng đẹp hơn và cũng dậy mùi hơn. Pha nước mắm Bước 5 Mực chiên nước mắm - Phi thơm tỏi băm, gừng băm và hành tím thái lát to rồi cho bát nước mắm vừa pha vào, đảo nhẹ chờ sôi. Nước mắm sôi thì cho mực vào đảo đều, đảo mực với nước mắm đường khoảng 1 - 2 phút, nước mắm đường keo lại bám hết vào mực là được. Lúc này có thể nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn. Nếu muốn ăn cay thì cho thêm vài lát ớt vào đảo đều rồi tắt bếp. Hoàn thành và thưởng thức Mực chiên nước mắm hoàn thành có màu cánh gián đẹp mắt, mực chín vừa vẫn còn dai dai nhẹ và rất thơm. Vị mặn mặn, ngọt ngọt rất hấp dẫn. Mực chiên mắm giòn ngon hấp dẫn Với cách làm mực chiên nước mắm này, có thể sử dụng các loại mực như mực ống, mực sữa nhưng nên chọn con nhỏ để làm nguyên con ăn ngon hơn. Món mực chiên nước mắm nên thưởng thức khi còn nóng ăn sẽ không bị tanh. Bí quyết làm mực chiên nước mắm thơm ngon không tanh - Mực chiên nước mắm nên chọn mực nhỏ, mực sữa chiên sẽ rất ngon. Có thể sử dụng mực khô để chiên. - Khi làm mực chiên nước mắm nên nêm nước mắm vừa phải, không nên nêm mặn vì mực đã mặn sẵn rồi, nếu chiên mặn ăn không còn ngon. - Khi sơ chế mực tươi, dùng rượu để rửa sẽ giúp mực bớt tanh hơn. - Chiên mực ngập hoàn toàn trong dầu ăn để mực được vàng đều và giòn, không bị cháy. - Sử dụng tương ớt chiên mực để tạo màu, nếu không thích dùng nước mắm thì cần thắng đường làm nước chiên nước mắm ăn với cơm hoặc “nhâm nhi” với bia đều rất là ngon. Nếu đột xuất có khách tới chơi nhà, mà nhà bạn sẵn có mực trong tủ lạnh thì đem ra nấu mời khách rất là nhanh mà lại ngon bá cháy. Đảm bảo ăn mãi không chán và sẽ giúp bữa ăn của bạn thêm phần hấp dẫn ngon mỗi ngày Theo Đặng Giang Tổng hợp, Ảnh Internet Nguồn Tin liên quan Tin bài cùng chủ đề Các món rán ngon Phở chiên phồng giòn giòn, phần thịt bò kèm sốt, rau xanh ăn kèm vừa đậm đà lại thơm ngon. Cách làm phở chiên phồng giòn ngon chuẩn phong vị Hà Nội cũng rất đơn giản.

cách làm mắm mực ngon